0 Hähnchen-Kartoffelneintopf


Es ist eine sehr einfache aber sehr leckere Gericht.

für ca. 4-5 Personen

400 g Hähnchenbrustfleisch
1 Zwiebel
ca. 700 g Kartoffeln
2 Eßlf. Tomatenmark
1 Eßlf. Butter
1 Eßlf. Olivenöl
1 Kaffelf. Salz
1/4 Teelf. Pfeffer
1/2 Teelf. Curcuma
1/2 Teelf.Oregano

Hähnchenbrustfleisch in kleine Würfeln schneiden, beiseite stellen. Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem Topf Butter und Olivenöl erhitzen. Zwiebelstücken darin glasig anbraten. Hähnchenwürfel zugeben, unter ständigem Rühren ca. 4-5 Minuten anbraten, weitere 4-5 Minuten anbraten lassen. Tomatenmark zugeben, verrühren. Kartoffelwürfeln hinzufügen und weiter rühren. Mit heißes Wasser bedecken, Salz und Gewürze zugeben. Zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Alternative Eintopf Rezepte:

0 Mantarlı Pilav / Champignon-Pilaw

Ich habe erst nachdem Einkauf bemerkt, dass ich auf einmal 2 riesige Packung Champignon gekauft hatte. Gestern habe ich eine Menge aus einer Packung mit Zuckerschoten, Zwiebel und Paprika in Wok schnell angebraten und mit der Reste heute in Pilaw gekocht. Diesem köstlichen Pilaw können Sie mit Salat als Hauptgericht oder zu Fleisch als Beilage servieren. Auf jeden Fall schmeckt es sehr lecker.

4-5 Portionen
(1 Becher entspricht eine einfache Wasserglas mit 200 ml Füllmenge)

400 g Champignons
2 Becher Reis
3 Becher heißes Wasser (oder Brühe)
2 Eßlf. Butter
1 Kaffelf. Salz
1 Teelf. schwarze Pfeffer

Reis zuerst in heißes Salzwasser ca. 20 Minuten einweichen lassen. Dann sieben und abtropfen lassen. Champignons waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf geben. Bei mittlere Hitze schmelzen lassen. Champignons darin ca. 7-8 Minuten andünsten, bis sie eigene Saft heausgeben und dann wieder versiegeln. Reis zugeben, ca. 1-2 Minuten zusammen anbraten. 3 Becher Wasser (oder Brühe) zugießen. Salzen und pfeffern. Pilaw zuerst zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis Reis die ganze Flüssigkeit absorbiert. Den Herd ausschalten und Pilaw weitere 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Weitere Rezepte mit Champignons:

2 Eroin / Scharfe Mezze mit Knoblauch-Joghurt

Warum Heroin? Weil es so gut schmeckt, aber so scharf ist. Eine Alternative Mezze aus Ägaische Küche.

500 g Sahnejoghurt
2 Knoblauchzehe
1 Eßlf. Butter+ 1 Eßlf. Olivenöl
10-12 Stück ganze getrocknete und scharfe Chilischoten

Knoblauchzehen schälen und fein reiben, ind die Sahnejoghurt geben, gut rühren und in Servierschale verteilen. Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlere Hitze schmelzen lassen, Chilischoten darin kurz rösten und über die Knoblauchjoghurt gießen. Gleich servieren.

Alternative Mezzes mit Joghurtbasis