1 Türkischer Kohlroulade / Lahana Sarması

Kohlroulade ist bei uns auch sehr beliebt. Außerdem ist diese Gericht sehr lecker und auch gesund. Ich versuche im Winter immer öfter Weißkohl & Co in meiner Küche verwenden.



Zutaten:
  • 200 g Hackfleisch vom Rind
  • 1 Zwiebel
  • Eine Hand voll Milchreis
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Kohlspitze 
Zubereitung:
  • Zwiebel schälen und fein hacken. Milchreis waschen. Zwiebel, Milchreis, Tomatenmark, Salz und Pfeffer 2-3 Eßlf Wasser in einem Schüssel vermischen.
  •  Der Kohlspitze äußere Blätter wegwerfen und den Stunk mit einem Messer ausschneiden. In einem großem Topf Wasser kochen lassen, Spitzkohl in den Topf kurz einweichen lassen und dann ein Blatt davon vorsichtig rausnehmen, jedesmal kurz warten und ein weiteres Blatt rausnehmen.
  • Inzwischen jeweils nach der Größe (wie im Abbildung) dem Blatt, die Rouladen mit 1 Kaffeelf. Hackfleischfüllung füllen, zuklappen und in einem weiten Topf dicht nebeneinander stellen, (ev. das Blatt vierteln.) Am Ende des Arbeit 200 ml heißes Wasser zugießen. über die Rouladen ein Porzellanteller legen, dann den Topf bedecken, zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze leise köcheln lassen, bis kein Wasser übrig bleibt. Mit Joghurt umd Brot servieren.
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Malzeme:

200 g dana kıyması
1 kuru soğan
1 avuç kırık pirinç
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 küçük baş lahana

Yapılışı:
Soğanı soyup ince kıyın. Kırık pirinci yıkayıp süzün. kıyılmış soğan, kırık pirinç, salça ve tuz karabiberi 2-3 yemek kaşığı su ekleyerek bir kap içerisinde karıştırın. 
Lahananın dış yapraklarını ayırın, kökünü kesin. büyük bir tencerede su ısıtıp lahanayı içerisine yerleştirin. İçerisinde biraz bekletip her sferinde bir yaprağı koparıp lahanayı çevirin, yapraklar yumuşadıkça ayırmaya devam edin. Yaprakların ortasındaki kalın damarı kesip dörde bölün. Her bir parçaya 1 tatlı kaşığı iç koyup kapayın ve alçak kenarları bir tencereye yanyana dizin. Bir bardak sıcak su ilave edip üzerine uygun büyüklükteki bir porselen tabağı yerleştirin. Tencerenin kapağını da kapayarak önce kaynamaya getirin, sonra da kısık ateşte tencerede su kalmayıncaya kadar pişirin. Sarmaları sarımsaklı yoğurt ve ekmekle birlikte servis edin.

1 Kommentar:

Fatti hat gesagt…

ellerine saglik cok güüüüzel tariflerin varrr...