6 Linsen Boulette - Mercimek Köftesi

Gesundes essen bedeutet nicht nur warmes Essen. Auch kalte Gerichten können schön gesund und lecker sein. Gestern habe ich für den Geburtstagsfeiern viel gekocht. Darunter gab es Linsenboulette. Für diese Bouletten braucht man feine Bulgur. Es gibt auch etwas grobe, die wir als Pilaw benutzen.

Zutaten:
  • 200 g rote Linsen
  • 200 g fein Bulgur (aus der türkische Lebensmittelladen oder Reformhaus)
  • 500 ml Wasser
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 Spitzpaprika (oder 1 Paprika)
  • 1 EL Tomatenmark und Ajwar gemischt
  • Eine Hand voll Petersilie
  • 1 Kaffeelf. Salz
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 Kaffelf. edelsüß Rosenpaprika
  • 1 TL getrocknete Minz
Zubereitung:
  • Linsen waschen und abtropfen lassen. In einem Kochtopf  mit ca. 500 ml Wasser und Salz einmal bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Den Herd ausschalten
  • Bulgur unter weichgekochte Linsen geben, einmal gründlich rühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  • Zwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. In Olivenöl bei niedriger Hitze 5-6 Minuten anbraten. 
  • Tomatenmark und Ajwar zugeben, rühren und vom Herd nehmen.
  • Angebratene Zwiebeln zur Linsenmasse geben, salzen und Kräutern hinzufügen, fein geschnittene Spitzpaprika und Petersilie zugeben, gründlich rühren und kneten. Im Hand Bouletten formen. Mit Salatblätter und Zitronenscheiben servieren.

Kommentare:

fatmasplace hat gesagt…

mir läuft das wasser im mund zusammen. machst du das ajwar auch selbst? nach welchem rezept?

nesrin hat gesagt…

Danke Fatma, Ajwar kaufe ich aus der türkische Lebensmittelladen.

eli hat gesagt…

ich liebe linsen boulette. ich habe auch diesen post auf meinem blog verlinkt. schau mal vorbei.

liebe grüße eli

torwen hat gesagt…

Sehr sehr lecker! Ich hab mal ähnliche gemacht, allerdings ohne Minze. Ich glaube mit Minze werden sie noch besser, ich werde es das nächste Mal testen :)

design elements hat gesagt…

Klasse!

grain de sel hat gesagt…

Wird nachgemacht! Danke für die Inspiration!