8 Gegrillte Auberginsalat mit Tomaten und Paprika / Karisik Patlican Salatasi

Ich kann irgendwie aus Aubergin nicht trennen. Letzte Woche habe ich noch ein Stück gekauft, wollte in einem Rezept probieren. Ich erinnere nicht mehr, was es war. Heute zum Mittags ist es zu einem leckeren Salat verwandelt. Ich habe im Blog verschiedene Mezes aus Aubergin vorgestellt. Diesmal habe ich nach wunderbare Kochbuch `Entführung in den Serail` ein Rezept probiert. Es ist ein Augenschmaus geworden. Solche Rezepte leihen zum Tafel neben leckere Geschmack und Duft auch etwas Farbe. Was in diesem Rezept anders ist, habe ich Aubergin mit Paprika und Tomaten zusammen gegrillt. Während Vorbereitung habe ich grob gehackte Auberginfleisch in Zitronensoße ziehen gelassen und am Ende alles gemischt.
1 Aubergin (ca. 300 g)
3 bunte Paprika (ca. 500 g)
1 reife Fleischtomaten
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 EL feingehackte Petersilie
Salz


Den Backofen auf 200°C vorheizen. Aubergin und Paprikas mit Hilfe einem Messer rundum mehrmals ausstechen. Mit Tomaten im heisse Backofen ca. 25 Minuten grillen, zwieschendurch einmal wenden. Danach die gegrillte Gemüse rausholen, 5 Minuten auskühlen lassen. In eine kleine Schale Zitronensaft mit Olivenöl mischen. Aubergin  Stiele entfernen, schälen und Innenfleisch mit Hilfe einem Messer grob schneiden, den Fleisch in Zitronensoße ziehen lassen. Paprika und Tomaten schälen, Die Kerne von Paprika entfernen und alles grob hacken, mit in Zitronensoße eingelegte Aubergin mischen. Salzen und feingehackte Petersilie darunter heben. Servieren.

Kommentare:

kochpoetin hat gesagt…

Solche Salate mag ich am liebsten. Und da ist kein winziges bißchen Knolauch dran? Und was gab's dazu? LG Eva

Mi Ka hat gesagt…

Me parece una idea ESTUPENDA! Un fuerte abrazos y saludos desde España!

Nesrin hat gesagt…

@kochpoetin, wenn Du möchtest, in Zitronensoße ein Knoblauchzehe hinzufügen, einfach darin reiben, dann rühren. Dazu habe ich Fleisch-Champignonpfanne und gegrillte Kartoffeln gehabt. Das Rezept vom Fleischgericht habe ich im Blog (in Archiv anschauen), Gegrillte kartoffelrezept kommt noch.
LG

kochpoetin hat gesagt…

...zu dir würde ich echt mal gern zum Essen Kommen :-)

Nesrin hat gesagt…

@kochpoetin, warum nicht? Wenn Du mal in Berlin bist,

kochpoetin hat gesagt…

:-) sag das nicht.Ich bin tatsächlich gelegentlich da. kleiner Bruder und Stiefvater arbeiten und wohnen in Berlin...

Nesrin hat gesagt…

@kochpoetin, wenn Du wieder mal in Berlin bist, kannst Du mir melden. Ich koche für Dich was Du möchtest. Meine Email adresse
nesrin1973@live.de

kochpoetin hat gesagt…

wird gemacht :-)